Ce matin on est parti faire un petit tour au marché de Nouméa en prévision de manger du perroquet en salade ce midi. Non, on a pas mangé un oiseau tropical, je vous rassure ! C'est ici un poisson multicolore, doté d'une bouche en forme de bec et à la chaire tendre et délicieuse... On le coupe en filet puis en tout petits morceaux que l'on fait macérer dans du jus de citron et du lait de coco, c'est ce qu'on appelle une salade tahitienne. Anoëlla a voulu tenter l'expérience de manger du poisson cru... elle a adoré ! Essayez, vous verrez ! On peut aussi utiliser d'autres poissons à chaire tendre. La recette est ici.